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务必酒:相伴勤俭成功路

2012/5/23 14:51:55      点击:

       青瓦长街,清流汩汩。百年光阴,畅饮而过。茅台古镇,如一位青衫皓首老者,袖间携一缕清雅酒香,背负商周汉唐文化,从历史深处徐徐而来;又如一位清水无尘女子,明丽如赤水河微波潋滟,静坐岁月河岸,弹奏着诗酒年华的悠扬乐章。

       千年怀仁,茅台酒镇,传奇如斯。赤水河畔,有香飘九州、名满寰宇的茅台酒传奇在前,有质优价宜、勉励勤俭的平民酒神话务必酒在后。高质高价与高质平价的两盏美酒,共同浸润了赤水河古老的美酒文化和中国传统文化,也给茅台镇悠长的文脉和地气中增添了一脉质朴清新的气息。


务必酒


以勤俭得名的美酒

       务必酒,因毛泽东主席名言两个务必“务必使同志们继续保持谦虚、谨慎、不骄不躁的作风,务必使同志们继续保持艰苦奋斗的作风”而得名,倡导简朴为公的社会风气,敦促公务人员保持廉政为民的政治传统。这与茅台镇传统文化和赤水河的红色历史是一脉相承的。

       中国传统文化提倡节约简朴,“历览前贤国与家,成由勤俭败由奢”的名言告诉我们,不提倡勤俭节约的国家不可能繁荣昌盛,挥霍浪费的社会不可能长治久安。明朝开国皇帝朱元璋崇尚节俭,勤政为民,缔造洪武盛世;商纣王酿酒为池,悬肉为林,终落自焚下场。勤俭,是一种美德和修养。“俭,德之共也;奢,恶之大也”。勤俭也是一种克制。古人饮酒强调绝不贪杯,以免误事。务必酒的核心精神就是鼓励小到个人,大到国家,能够勤俭节约,与日益膨胀的虚荣心及无穷无尽的物质欲望作斗争。

       时光流转回80年前,中国工农红军长征途中四渡赤水,途径茅台,得务必酒母酒“古酿坊”酒解乏疗伤。老一辈革命家则扬鞭立马,在此壮怀激烈,畅饮美酒,为“古酿坊”酒也为后来的“务必”酒注入了先天朴素和奋斗的基因。因此,新生的“务必”酒自立世不敢忘本,始终走“朴”路、近“平”民。

       流年如水,却未冲淡茅台镇酒中的红色文化。如今,“务必”酒生产厂家“古酿坊”有限公司原址重建,位于原老一辈无产阶级革命家毛泽东、刘伯承三渡赤水前的旧居——仁怀市梅子坳村红军街。酒厂的创始人生于斯长于斯,红色文化和美酒文化浸润于心田,其所创立的务必酒,有七分革命情怀入味,以二分历史馨香为方,得一分天 地灵气点染,更见甘醇和韵味悠长。


赤水河畔两颗明星

       务必酒除继承了革命文化外,还深得华夏美酒文化、古盐地域文化滋养。茅台镇千年文脉承续,世纪故事流传不息,酒史家史昌盛流转,中间少不了七分幽香缭绕,三分玉盏清欢。从商周时代酒具“大口尊”到汉武帝“甘美之”的黔北最早见诸史记的发酵物“枸酱”均贡为播州(遵义)土司专用酒,鸟瞰近代茅台酿酒工业遗址群,黔北酒文化悠久曲折。赤水河千年奔流不息,养育了诸多美酒。其中,以茅台酒和务必酒最为相近。二者同幻化于赤水清波,同源同料,同艺同味,同根而生,如同古老茅台镇倾力托起的灿烂双星,尽心培育的并蒂之莲,得云蒸霞蔚之氤氲清润,有群山拥翠之明艳旖旎,亦富汉唐明清历史之厚重古朴。

       务必酒汲取古镇天地精华,引自赤水河酿造。千古而下,酿酒人和品酒人都知,美酒须以灵泉为底蕴,而赤水河恰是不可多得的甘泉,“集灵泉于一身,汇秀水东下”,水质非常好,入口微甜、无溶解杂质,经过蒸馏,堪比琼水甘露。务必酒的酱香古法传统工艺被称作“千古一绝”,生产周期长达7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,最后经过化验、品尝,才能达到出厂标准。此外,茅台镇群山环峙、峰峦四合、山水相依等因素造就了极特殊的自然环境和气候条件,云岚雾霭的天气对酒料的发酵、熟化非常有利,空气中充满了丰富而独特的微生物群落,对酒液中微生物产生、精化、增减起了决定性的作用,从而能酝酿出香气四溢、色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的琼浆玉液。务必酒的酒窖从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格,从而较好地控制了成品酒的再熟化、香气纯度再提高等关键环节。


平价美酒渐成大器

       与国酒茅台相比,务必酒最大的特点是品质不凡,幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久,但价格亲民,只有茅台的1/4,而酒质却与茅台无异。茅台虽好,惜价高和寡,平民不敢青眼,政府直呼浪费,不能与当今朴素的政风保持一致。因此,味浓知时风、价宜合民意的务必酒一问世,就受到爱酒者、品酒人的欢迎,很多地方称其为“茅台二号”,“喝酒只喝务必酒”成为很多地方政府和大企业的酒桌流行语。

       如今,务必酒生产企业——贵州古酿坊酒业有限公司注册资金1000万元,历经50余年发展,有员工200余人,工厂占地面积约38000平方米,拥有3个酱香白酒生产车间,常年贮存原浆基酒3500吨,窖藏老酒1500余吨。古酿坊拥有一流的化验检测设备,先进的罐装自动生产流水线,多组附属单元配套设施。古酿坊有20余个系列产品,其专用6个主导产品曾多次获省优,部优荣誉称号。古酿坊以雄厚的资金实力、强大的科研能力、先进的科研队伍,丰富的酿酒经验和一流的设施,为务必酒的进一步提高和发展提供了坚实基础。

       务必酒,务必不骄不躁,务必艰苦朴素,务必相知相伴!